O sexo dos Anjos

Embora concorde que a restauração necessita de uma fiscalização eficiente e que é preciso combater a falta de higiene e de boas condições de muitos estabelecimentos, sou dos muitos que consideram que a acção da ASAE, por culpa própria ou das leis que a regem, como argumenta como desculpa, é muitas vezes demasiado severa e causa dificuldades ao sector.
A recente entrevista do respectivo director ao semanário SOL, pelos excertos que li na imprensa, revela demasiado bem o exagero da sua actuação ao afirmar que 50% dos estabelecimentos entre restaurantes e cafés terão de fechar a curto prazo por não teram condições ou por falta de viabilidade económica. Para já, pensava que a viabilidade económica não era do âmbito da ASAE e que portanto o seu director não deveria emitir opiniões sobre este aspecto.
Mas o que mais me escandalizou foi a afirmação de que quem pretenda abrir um restaurante deverá recorrer para o efeito a uma empresa de consultoria. Se a legislação é tão complexa que um industrial do ramo não a pode interpretar para que esteja seguro o estabelecimento que pretende abrir a respeita, então parece-me que esta legislação está mal feita. Já agora, será que para abrir um café será também necessário contratar um jurista? Ou um consultor escolhido entre os funcionários da ASAE que trabalhem por conta própria nas horas livres?

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